Tag Archives: grova frallor

Baka baka litet bröd

Idag har jag fotat med mitt nya objektiv och bakat med recept från nya boken Nytt Bröd. Med sojamjöl, rismjöl, fibrex och gud vet vad och blev det brödbak med stort B idag. Croisantterna blev icke bra alls.. men de grova frallorna tycker jag blev helt okey!
 
Här kommer receptet på ”grova frallor”- 
500g mjölk
20g jäst
25g rapsolja
50g mörk sirap
25g fibrex
10g hela svarta pyslliumfrön
100g havregryn
70g bovetemjöl
25g sojamjöl
1krm brödkryddor
1tsk salt
20g pyssliumfrön
 
* Blanda ihop allt till en slät deg
* Täck bunken med plast och jäs i 2h
* Olja in händerna och rulla ihop till 10 runda frallor och lägg på bakplåtspapper på plåt
* Låt dem jäsa i 40min
* Grädda i 225g i 20-25min